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五．星．中．秋．禮．盒．大．觀－月餅新口味 果然愛台
▲華泰王子大飯店〈水果酥類禮盒〉中的酥餅含土鳳梨、金桔鳳梨、香蕉鳳梨、荔枝鳳梨和桂圓核桃等5種台灣口味。圖／華泰王子大飯店提供 ▲香格里拉台北遠東國際飯店的〈團圓．果圓〉月餅，餅皮是桃山皮，內餡則有高雄旗山香蕉、台南東山桂圓，以及宜蘭礁溪金桔等3種口味。圖／台北遠東國際大飯店提供 ▲台北凱撒大飯店今年推出的〈凱撒精選月餅禮盒〉，有香橙和芒果兩種以台灣入果入餡的月餅。圖／台北凱撒飯店提供 ▲台北晶華酒店〈黃金桃山月餅禮盒〉，金黃色桃山餅皮中揉入北港黑金剛花生、台中大甲芋頭、金山黃金地瓜、台南關山黑糖、台南善化黑芝麻、屏東萬丹紅豆作餡。圖／晶華酒店集團提供 ▲老爺酒店集團推出的〈九如映月〉禮盒，9個不同口味小月餅中有「東方美人茶鳳梨月餅」、「杏桃無花果月餅」與「柿子芒果月餅」等。圖／老爺酒店集團提供 ▲香格里拉台南遠東大飯店的〈府城豐月禮盒〉，廣式月餅中用到埔里香菇、台南玉井芒果、台東洛神花等台灣本土的食材入餡。圖／台南遠東飯店提供 台灣水果真的好！不只四季皆有，且種類之繁、選項之多、味道之甜，均堪稱世界之最，異鄉遊子旅居海外，念茲在茲的除了牛肉麵、滷肉飯，當然還有「世界無敵甜」的台灣水果。也因為台灣水果好，加上水果相較其它食材更清新、自然與健康，今年中秋節，包括台北晶華酒店、華泰王子大飯店、老爺酒店集團、香格里拉台北遠東國際大飯店與台南遠東飯店，以及台北凱撒大飯店等飯店推出的中秋禮盒，都有以台灣在地水果入餡的月餅可以選擇。搶攻中秋送禮商機，觀光飯店每年都會推出不同口味月餅以廣招徠，今年包括：台北晶華酒店、華泰王子飯店、老爺酒店集團、台北凱撒飯店，以及香格里拉台北遠東國際大飯店與台南遠東國際飯店，都有以台灣在地水果入餡的月餅提供消費者選擇，這些水果口味月餅，不僅「愛台」，口味也有別傳統。台北晶華酒店推出的〈黃金桃山月餅禮盒〉，在口感綿密的金黃色桃山餅皮中，揉入的台灣在地食材餡料包括了：北港黑金剛花生、台中大甲芋頭、金山黃金地瓜、台南關山黑糖、台南善化黑芝麻、屏東萬丹紅豆，主廚更於其中分別加入夏威夷果仁、葵瓜仁、南瓜仁等堅果類養生食材，以增添其豐美的口感。黑金剛花生月餅的香氣醇厚，八寶甜芋泥月餅則口感滑順綿密，地瓜南瓜仁月餅香甜，黑糖夏威夷月餅甜而不膩，芝麻葵瓜子月餅濃郁馨香，至於相思綠豆仁則香郁柔和。台北晶華酒店以中式宮廷袖珍長型抽屜為概念設計外盒，亮紅色禮盒很有喜氣。香格里拉台北遠東國際大飯店今年首度以在地水果入餡作月餅，〈團圓．果圓〉禮盒中的月餅和晶華的〈賞月〉禮盒一樣都是桃山皮作餅皮，用到的台灣水果則包括：高雄旗山香蕉、台南東山桂圓與宜蘭礁溪金桔，甜點主廚特別選用在地小農細心培育的新鮮水果，利用水果與生俱來的獨特香氣與酸甜比例製成細緻內餡，做出的月餅果香滿盈。華泰王子大飯店今秋初推出的〈水果酥類禮盒〉中，〈水果鳳梨酥〉禮盒內含土鳳梨、金桔鳳梨、香蕉鳳梨、荔枝鳳梨和桂圓核桃等5種口味，天然水果與新鮮土鳳梨內餡巧妙結合，搭配以打發奶油製作出的酥鬆爽口餅皮，創造出酸甜濃郁獨樹一格的果香風味。老爺酒店集團的台灣果香藏在〈六合星輝〉和〈九如映月〉2款禮盒中，其中〈東方美人茶鳳梨〉月餅，以又稱「椪風茶」的台灣東方美人茶搭配慢火烘焙而成的台南鳳梨果乾揉合內餡，雅緻茶香融合鮮甜果香。而〈柿子芒果〉月餅則是以新竹北埔的客家風味柿餅入餡，拌入濃郁香甜的台灣愛文芒果果乾，是最香甜濃郁的台灣水果月餅。另外，〈金薯榛果麻糬酥〉則是以台灣金山地瓜細細炒製的濃厚內餡，再包入Q彈麻糬和進口榛果脆醬，口感外皮香鬆酥脆、內餡鬆滑柔細、麻糬Q彈綿密。台北遠東飯店姐妹飯店台南遠東國際大飯店，今年有〈金鳳望月〉、〈府城豐月〉、〈詩情詠月〉與〈花開贊月〉等4款中秋禮盒。以台灣本土特色食材入餡做出的月餅，以廣式餅皮為主，內餡則有埔里香菇、台南玉井芒果、台東洛神花等口味。值得一提的是，為續實踐企業社會責任，香格里拉台南遠東飯店將〈府城豐月〉中秋禮盒1,000盒銷售營收之15％贈台南市家扶中心，也邀請社會大眾共襄盛舉。台北凱撒大飯店今年推出的〈凱撒精選月餅禮盒〉，也有將熱量較低、口感清香的水果入餡做出的〈君度香橙〉與〈凱撒芒果〉2種口味月餅。另外，還有以台南關廟產的台農17號金鑽鳳梨為內餡的〈凱撒土鳳梨酥〉可選。
新聞來源http://www.chinatimes.com/newspapers/20140816000199-260210
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